Jika dilihat dari bahan bakunya, sekilas antara barbeque (BBQ) dengan sate memang tidak berbeda jauh. Ya, kedua jenis kuliner ini sama-sama menggunakan daging hewan sebagai bahan utama.
Namun, yang membedakan diantara keduanya terdapat pada bahan bumbu yang digunakan. Nah, buat kamu yang ingin tahu berbagai resep dan bumbu sate sapi, simaklah baik-baik ulasannya dibawah ini.
1. Resep Sate Sapi Bumbu Kelapa
Bahan utama:
· 350 gr daging sapi
· 100 gr kelapa parut
· 3 lembar daun jeruk
· 1 cm lengkuas
· 1 sdt nanas parut (bila diperlukan)
Bahan bumbu halus:
· 6 butir bawang merah
· 3 siung bawang putih
· ¼ sdt kunyit bubuk
· 1 sdt ketumbar bubuk
· Gula pasir dan garam secukupnya
Cara membuat:
· Potong daging sapi dengan bentuk dadu, kemudian olesi dengan nanas parut dan biarkan selama 15-30 menitan
· Setelah itu sangrai kelapa parut dhingga matang dan sisihkan
· Siapkan wajan lain, tumis semua bahan bumbu halus dengan daun jeruk dan lengkuas sampai harum, lalu matikan api kompor
· Masukkan kelapa parut yang sudah disangrai dengan daging sapi kedalam tumisan bumbu, aduk-aduk rata, dan biarkan kurang lebih selama 20 menit agar bumbunya meresap sempurna
· Jika sudah demikian, ambil daging sapi lalu tusuk satu per satu dengan menggunakan tusuk sate sampai selesai
· Panaskan arang, kemudian bakar satenya sampai benar-benar matang
· Selesai, sate sapi bumbu kelapa pun sudah siap disajikan selagi masih hangat.
2. Resep Bumbu Sate Sapi Maranggi
Bahan utama:
· 1 kg daging sapi (dipotong dadu)
Bahan bumbu bumbu ungkep:
· 7 siung bawang putih
· Asam jawa secukupnya
· 5 butir gula merah (uleg kasar)
· Garam dan lada bubuk secukupnya
· Ketumbar bubuk dan kecap manis secukupnya
Bahan acar:
· 3 buah mentimun (potong dadu)
· 2 buah wortel (potong dadu)
· 4 siung bawang merah (iris)
· 5 buah cabe rawit hijau dan cabe rawit merah (sesuai selera)
· 1 buah tomat ukuran sedang
· Gula pasir dan garam secukupnya
Cara membuat:
· Bungkus daging sapi yang telah dipotong tadi dengan daun papaya agar teksturnya lebih empuk
· Lalu marinasi daging dengan bumbu ungkep, tambahkan air jeruk agar lebih segar
· Ambil daging kemudian tusuk satu per satu dengan menggunakan tusukan sate sampai selesai
· Nyalakan arang, lalu bakar sate dan olesi dengan sisa bumbu ungkep tadi
· Jika sudah terlihat matang, angkat sate dan sajikan diatas piring dengan acar, sambal kecap, dan bawang goreng.
3. Resep Sate Sapi Bumbu Ketumbar
Bahan utama:
· 550 gr daging sapi khas luar (potong dadu)
· 300 ml kecap manis
· 3 sdm ketumbar bubuk
· 5 sdm minyak sayur
· 3 sdm air asam jawa
· 5 batang daun ketumbar
Bahan bumbu halus:
· 3 sdt garam
· 1 sdt merica putih bubuk
· 5 sdm gula merah (disisir halus)
· 15 butir bawang merah
· 9 siung bawang putih
· 7 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
Cara membuat:
· Silahkan haluskan bahan bumbu halus dengan cara diuleg atau diblender
· Kemudian balurkan bahan bumbu halusnya ke daging dengan kecap manis, minyak sayur, air asam jawa, dan ketumbar
· Setelah itu diamkan kurang lebih selama 30 menit agar bumbunya meresap
· Berikutnya tusuk semua daging sapi yang telah dipotong dengan menggunakan tusuk sate hingga selesai
· Nyalakan arang, bakar sate sembari diolesi dengan sisa bumbunya
· Sajikan sate sapi dengan taburan bawang merah goreng.